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蛋糕的简易做法 蛋糕可以用鸭蛋做吗
2022-10-08

蛋糕的简易做法你知道吗?蛋糕能不能用鸭蛋做?能不能用中筋面粉?能不能......说实话,在一个吃货面前,这些问题都不是问题,关键是你得有个高超的技艺!

蛋糕的简易做法

特点:松软香甜,富有营养,易于消化。

材料:鸡蛋500克、精粉200克、奶油100克、白糖150克、香精水少许。

【做法】

1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。

2、把白糖加入蛋黄中,用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。

3、再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

4、将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

5、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可),抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟。

6、下笼磕出,中心点一红点即成。

蛋糕可以用鸭蛋做吗

其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的,正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用,其次儿童也不能多吃鸭蛋。

蛋糕可以用中筋面粉吗

可以用中筋面粉做蛋糕,做出来的效果是偏硬,搅拌的时候要尽量减少搅拌次数,会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕,做蛋糕一般用的是低筋面粉,因为低筋面粉的筋力弱,做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。

【做法】

1、蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

2、将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

3、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。

4、把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就可以了。

做蛋糕用什么锅最好

做蛋糕不是用锅,而是用烤炉,或者微波炉也可以,用锅完全不正确,烤炉和微波炉做出来的蛋糕味道好颜色好,还带点香味,是很不错的选择哦!